一桶江山

江山人士小徐，背来家乡的白干、熏干、采来家乡的野菜、捎来家乡的本鸡、请来家乡的厨师，来到杭州城西，开得江山菜馆一家，名曰一桶江山。餐馆翠竹为栏、蓑衣为饰、栀子花添香，颇有几分山野清新感。民以食为天，店以菜立本，当家小菜一一数来。
    　　特色菜：石桶农家鸡，土养本鸡细火慢炖，原汁原味，滋补养生，以石桶盛之，38元。竹桶鲶鱼，与消暑香料草紫苏、农家豆腐一起炖出，竹桶盛之，醇香幽绵，28元。紫苏山溪鱼，野生溪间鱼配以紫苏红烧之，鱼肉细韧鲜洁，28元。青椒豆腐干，可选择江山特产的白干或者熏干配以青椒、肉片炒之，纯朴的农家风味。石磨小豆腐，青豆、黄豆现磨出，10元。
    　　小菜：五香豆腐，多种香料卤出，下酒必备。糖醋萝卜，江山的腌法，3元。
    　　独门野味－－椒盐野蜂蛹，将未孵化的蜂蛹裹以面粉，油炸，制成椒盐口味，外酥内嫩，营养丰富。
    　　江山有一古镇名曰廿八都，地处浙、闽、赣三省交界处，藏在深山人未识。店家不畏山路遥远，将廿八都的豆腐、铜锣糕抗下山来。小炒廿八都豆腐、点心廿八都铜锣糕值得关注。
    　　紫苏配以螺丝则得紫苏螺丝，不过江山人喜食辣菜，餐馆菜多为香辣口味，无辣不欢者可大喜，畏辣者请点单后特别说明。乡间纯朴老妈妈腌出坛菜可配螺丝肉、可配竹笋，道道鲜美下饭。
    　　山野清新风餐馆怎可无野菜相伴。小葱红山药(古镇廿八都独有的紫色山药)、苦叶、苦麦、西汉皆被请来这里为食客消暑添健康。还有神仙草做成的神仙豆腐汤一定要试试。
    　　小点推荐：江山干粉(可炒、可汤煮)；另有江郎山的药酒、江山的土烧酒可饮。